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Sprossen-Avocado-Salat

Preparation: 20 min
Time: 3 min
leicht
4 Personen

Nahrhafte Avocado, gesunde Alfalfa-Sprossen und knackige Nusskerne verleihen diesem Salat eine ganz besondere Note

Olga Temonen

Preparation: 20 min
Time: 3 min
leicht
4 Personen

Zutaten

200 g Alfalfa-Sprossen (aus 3 EL Keimsaat)
1 kleine Zwiebel
1 Zweig frisches Basilikum
2 Avocados
4 EL verschiedenen Samen und Nüsse
Herbamare^®Kräutersalz

Salatsauce

2 EL Olivenöl
1 EL Molkosan Fruit
1 TL flüssiger Honig
1 TL Dijon-Senf
½ TL Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
Herbamare^®Kräutersalz

Mehr wissen:

Alfalfa-Sprossen liefern neben viel Eweiß alle acht essenziellen Aminosäuren, Mineralstoffe und Spurenelemente und enthalten außerdem mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, sekundären Pflanzenstoffen und Chlor. Mehr über Alfalfa erfahre >>

Zubereitung

1. Sprossen nach Anleitung in 6 bis 8 Tagen ziehen und auf einem flachen, großen Teller ausbreiten.

2. Zwiebel schälen und fein würfeln, Basilikumblätter vom Stiel zupfen und zu den Sprossen geben.

3. Avocados halbieren und mit dem Löffel Stücke auslösen und auf die Sprossen legen.

4. Samen und Nüsse in einer Pfanne leicht anrösten, mit Herbamare Kräutersalz würzen und abkühlen lassen.

5. Die Dressing-Zutaten mischen, gut verrühren und kurz vor dem Servieren auf den Salat träufeln.

6. Nüsse und Samen darüber streuen.

Guten Appetit !

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