Healthy & delicious recipes from A.Vogel
Reissuppe mit Pilzen
- 4 Personen
Eines unserer Alltagsessen in der Familie. Die Trompetenpfifferlinge hat mein Mann frisch aus dem Wald geholt.
- Preparation: min
- Time: min
- 4 Personen
Zutaten
- 60 g getrocknete Trompeten-Pfifferlingen oder andere Pilze
- 25 g Butter
- 1 Zwiebel
- 90 g Bio-Vollkornreis
- 1/2 l Wasser
- 1,5-2 Bio-Gemüse-Brühwürfel
- 50 g Frischkäse mit Pfeffermantel
- 100 ml Sahne
- ½ Paprika
- frische Petersilie
Mehr wissen:
Ob Vollkornbrot- oder -reis: in Vollkornprodukten sind die Schalen noch dran, und in denen befinden sich die gesundheitsfördernden Stoffe. Mehr über Vollkornprodukte erfahren >>
Pilze sind weder Tier noch Pflanze, erfahren Sie mehr über die Heilkraft von Pilzen >>
Zubereitung:
Pilze in warmem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen, dann überschüssiges Wasser abgießen. Pilze in Butter anbraten, gehackte Zwiebel mit andünsten.
Den Reis hinzufügen, für eine Weile anbraten. Wasser und Brühwürfel dazugeben. Die Suppe für etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Wenn der Reis al dente ist, Frischkäse, Sahne und gehackte Paprika hinzufügen. Erhitzen, sodass der Käse schmilzt.
Mit frisch gehackter Petersilie servieren.
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